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专访百里甜的创始人雷馨:传承经典 引领创新
发布人: 老子有钱 来源: 老子有钱登录 发布时间: 2020-07-24 11:07

  初见雷馨,面容甜美,时尚靓丽。透过她那一双充满灵气的眼睛,能看到她内心纯透与追求梦想的。采访过程中,她认真倾听,也会娓娓道来。温婉中隐匿着女强人的坚韧,谈笑间流露出对『百里甜』必胜的信心。

  港式甜品就像这座包罗万象的城市一样,既有结合的新味道,也有经久不衰的老传统,吃着糖不甩,你仿佛能听见王家卫电影里的女子跟你说:“这世界上什么东西都会过期,好在爱情不会;这什么东西都会腻,好在甜品不会”。无论是清甜爆汁的杨枝甘露、甜中带辣的姜汁撞奶、软糯弹牙的芋圆……每一份经典的港式甜品都有着自己的故事和性格。

  本着“心和胃都很小,需要精致对待,不能轻易”的初衷,雷馨和搭档林洋带领着拥有二十余年港式甜品研发经验的团队,在本土精雕细琢、打磨产品一年之久,沉淀出更多迎合现代新消费女性的时尚创新甜品系列,同时与北大教授共同研发出全球首家全组黑芝麻甜品系列。

  雷馨介绍:“丰富的甜品品类、健康低脂的营养搭配、创新的制作工艺、沉浸式的体验空间、新鲜奇特的互动玩法…… 百里甜不仅是一家传统意义上的糖水铺,更是注重沉浸式消费体验的创意热店”。

  这,唯爱与美食不可,无论是风情万种的亦或文艺大气的,某些值得期待的惊喜正在百里甜 Baileytian发生,如果说好吃的灵魂迟早会相遇,那你等的人肯定也在百里甜等你。

  于2019年在成立的百里甜,隶属于悦僖餐饮管理有限公司。创始人雷馨说,百里甜的产品都是以20-35岁的年轻女性为主要目标客群,换句话说,就是以她自己的喜好为准,研发产品,推向市场的。

  当问及为什么会以年轻女性为客户群体时,雷馨自信地说“因为年轻女性最懂消费与”。雷馨认为“得女性者得天下”,而且雷馨作为年轻女性的代表,她深谙客户群体的喜好,她们有主张、有鉴别力、崇尚调性、注活品质,对品牌有一定的辨识力。

  她性的创新经营理论,了“甜品店”只是休闲小吃的固有观念,开创了更受消费者喜欢的时尚多元化创意餐食新体验。

  百里甜首店开业3个多月,在疫情的严峻形势下,毅然住的了市场的,在整个采访过程中,雷馨始终没有无效的抱怨,只有隐藏在骨子里的女性特有的坚韧与果敢,

  雷馨说:“在百里甜品牌创立之初,她心中就有了一个品牌的布局地图,不仅要辐射国内核心城市,也一定要将中国美食推向世界的舞台,让更多的人通过美食了解中国文化”。

  “心有多大舞台就有多大,梦有多远人生就有多远”,生命因梦想而美丽,人生因拼搏而精彩,相信百里甜在雷馨的带领下,定会开出璀璨之花。

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