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方便食品行业发展趋势
发布人: 老子有钱 来源: 老子有钱登录 发布时间: 2020-12-27 17:51

  导语:统计数据显示,2016年我国方便食品制造行业规模以上企业销售收入突破4000亿元,达到4063.69亿元,2017年我国方便食品制造行业规模以上企业销售收入下降至3791.17亿元,2018年方便食品行业发展趋势进一步下降,为2959.70亿元。

  统计数据显示,2016年我国方便食品制造行业规模以上企业销售收入突破4000亿元,达到4063.69亿元,2017年我国方便食品制造行业规模以上企业销售收入下降至3791.17亿元,2018年方便食品行业发展趋势进一步下降,为2959.70亿元。

  方便食品是指通过食品加工和处理,不需处理或只需短时间加热处理即可食用,便于贮存、运输、携带的食品。根据方便食品的产品特点可以细分为即食食品和需烹调食品。即食食品主要包括方便面、八宝粥、面包等食品,需烹调食品则主要包括速冻食品、冷冻肉等。

  由于方便食品携带方面、食用方便,可以减少厨房劳作的时间,可以满足旅客、野外工作人员以及农民工等人群的食品需求,方便食品行业发展趋势逐渐成为食品工业一个重要组成部分。方便食品不仅为消费者带来了用餐便利,还改变了人们的饮食习惯,逐渐成为当今食品行业发展的一大潮流。

  方便面作为传统的方便食品,在我国方便食品行业占据着重要地位。方便面在我国的发展始于1970年,中国第一袋方便面“诞生”在上海益民食品四厂,现已经形成了一个全国的主食产业及庞大的产业集群。

  2011年前,全国方便面销量连续18年保持两位数的稳定增长,2013年时达到了462.2亿包。但顶峰之后,却开始连年下跌,2016年跌至385.2亿包,相比2013年下降了近80亿包。不过,随着高端化、健康化产品的推出,带动方便面产品结构转型,2017年以来,方便面市场开始回升。但传统型低价袋面、干脆面等产品市场一度萧条。2018年上半年,我国方面便销量为206.4亿包(盒),同比增长4.5%,2018年全年销量约为402亿包,同比增长3.2%。

  随着人们生活水平的提高和对自身健康的追求, 方便食品行业发展趋势越来越注重其营养特性。为了满足消费者新的需求, 生产厂家必须加大科研开发的力度, 研制营养型方便食品。根据不同人体的需求, 在方便食品中添加相应的维生素、矿物质等, 提高其营养价值。开发低热、低糖、富碘、含膳食纤维的方便休闲小食品; 发展不含色素、糖料的天然果蔬袋装饮料; 另外, 在方便面的开发上也应该向营养型转变, 碗装佳肴面和保鲜湿面将成为新的增长点。

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