老子有钱
食品产品展示
News
正文 您的位置: 老子有钱主页 > 食品产品展示 >
海欣食品为何能做成百年老店?
发布人: 老子有钱 来源: 老子有钱登录 发布时间: 2021-01-20 12:33

  在中国做百年老店非常不易,马云经常说阿里巴巴要做102年的企业,但那还只是他宏伟的战略目标。而规模不大的海欣食品已经走过103年的历史,它是如何传承到今天的?

  滕用雄:我们家族鱼丸从1903年开始做,始于我曾祖父那代。我们老家连江县浦口镇地处沿海。所谓靠山吃山,靠海吃海,渔民会经常出海捕鱼。捕回来的鱼吃不完就拿来做鱼丸,这不仅是一种好的储存方式,还营养丰富。我曾祖父是镇里比较有名的厨师,有一手很棒的做鱼丸的工艺,做完了就拿到村里和镇上卖。

  滕用雄:我是家族里面掌门人,在1996年接手。我以前不爱做鱼丸,因为做鱼丸太辛苦。在这之前,我去做其他生意,但不顺,后来生意亏损了,所以回去做鱼丸了。

  滕用雄:首先,在传统手工制作向工业化生产升级方面,生产规模大幅提高了。我在1996年创办公司时,我爸爸一天只能做7公斤手工鱼丸。如今是流水线吨,品质还非常好,这是工业化的力量。

  其次,传统的鱼丸只能做新鲜的,而我把它做到冷冻的极限:零下48度速冻了以后,可以保存12个月。第三,我立志要把鱼丸卖到全国甚至全世界去。目前公司逐步在福州、、上海、广州、武汉、南京设立起六大营销大区,共有5家专业销售子公司和下属25个联络处,通过分销商直接经营或间接管理有超过4,000个零售终端网点,基本完成全国市场布局。同时开拓了海外市场,比如纽约十几年前就有鱼丸卖,纽约华人特别多,大概有200万,他们都有吃鱼丸的习惯。

  滕用雄:一般企业用淡水鱼做,而我们的产品用深海鱼,因为淡水鱼和深海鱼在口感上有区别:比如海水鱼的自然弹性能达到500到600,淡水鱼的弹性只有200到300,淡水鱼有土腥味而海水鱼没有。特别是在食品安全方面,深海鱼不会有污染,而且营养更好。另外,我们始终在用最新鲜的鱼肉,我们在舟山港有生产,鱼一上来就进入生产线。再加上祖传秘制配方,鱼丸会特别美味。

  除此之外,我们在产品研发上也下了很大功夫,目前我们有100多种产品,主要包括灌汤福州鱼丸、福州虾丸、福州特级墨鱼丸等40余种鱼丸类产品,外加蟹、蟹王棒等棒类产品和速冻肉制品,还有贡丸、牛肉丸等10 余种肉丸类产品。

  滕用雄:添加剂都是在国家标准范围之内,工厂会经过好几道检验,比如要经过福州市检验局、国家检验局许可后才可以添加。我们以后会推出纯天然无添加剂的产品。

  滕用雄:上市以后公司的利润业绩不是很好是正常的,很多食品不能暴利,你暴利以后对食品安全是的。做企业是长跑,我们上市后还保持着百年传承和创新,我们有着中期和长期的规划。传统企业转型升级,我强调更多的是升级和产品的附加值:做海洋的好企业,做负责任的企业,我们可以做到厚积薄发。我们会升级到更加健康更能养生的层面。

  2016我们的市场占有率的增长量为20%多,但整个行业的数据是下降了10%,可以说我们进入了比较好的良性发展状态,我们占有率在逐步扩大。

  滕用雄:我们有做加盟店,去年有一家店做到了200多万的销售额。我们的加盟费是5万到10万。我们可以提供原材料,让他们自己做。对于一些很高端的产品,成本会非常高,我们可以直接提供成品。

  如果真的想创业,我们还能做一个创业基金,可以为创业者提供10万的基金支持,当然基金是需要有回报的。

  滕用雄:我们有专门的师傅来给加盟商进行统一的培训,学习好了才能结业,并颁发结业证书。福州鱼丸很多人都会做,但关键的脆度、Q度、口感、营养还是有一定技术含量的,我们有秘制配方。

  滕用雄:会超过的,但我们公司的品牌以及研发体系,HACCP食品安全管理体系,是很难超过的。我们公司目前有五项发明专利,30多项新型的产品专利。

  优米网创始人芬会在一直播平台跟我们聊一聊纽约有什么好住宿和值得一去的地方,你准备好让王老师提前“领”着你去纽约了吗?

老子有钱,老子有钱登录,老子有钱平台
Copyright © 2016 All Rights Reserved 版权所有· 老子有钱 老子有钱,老子有钱登录,老子有钱平台 京ICP备11111111号-1