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“下沉市场”或成食品饮料业蓝海
发布人: 老子有钱 来源: 老子有钱登录 发布时间: 2021-02-07 20:20

  当很多企业在一二线城市“攻城略地”时,以拼多多、快手等新生力量,将目光和发力点放在了三四五线城市的“下沉市场”,这种降维战略收获奇颇丰。成功的商业视角和模式不仅受到资本的热捧,更吸引了包括淘宝、京东、苏宁等巨头的入局,以三四五线城市为代表的下沉市场,正在成为各行业抢夺的新城池。

  据统计,目前,三线以下城市、县镇与农村的人口规模接近10亿,且村镇居民人均可支配收入、人均消费增速正在超越城市居民,三线城市与农村居民的消费信心远远高于一线城市,消费意愿也更为旺盛,这恰巧给优质的品牌企业在抢占下沉市场时创造了机会。

  2020年的疫情令很多食品企业重创,然而包括自嗨锅、螺蛳粉、元气森林等新消费品牌却纷纷破圈。2020年,螺蛳粉这个原属于下沉市场的特色小吃,在李子柒的品牌效应下,不经意间火爆,仅2020年上半年,柳州螺蛳粉便达到50亿元销售额。这个从下沉市场中一步步走来的食品,摇身变成了“国民食品”。有关线万粉丝的产品,在亮相第21届SIAL China中国国际食品和饮料展览会时,吸引了来自全球展商、渠道商等各方的关注,成了展会现场的最大的明星之一。

  SIAL China专家认为,突如其来的疫情让浮躁的市场进入了冷静期,“新”正在快速崛起,“老品牌”进行重塑,庞大的下沉市场将成为食品饮料企业的全新赛道,行业的发展将迎来新的拐点。

  在2020年中国十大茶饮品牌中,除了喜茶等一些熟知品牌外,茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦等新面孔榜上有名,下沉市场为这些新品牌的频繁出圈创造了先件。为了避开一二线城市中喜茶和奈雪的茶等主流品牌,古茗将“战场”转移到了三四五线城市,并斥巨资在华东、华南、华中建立了仓储与冷链配送系统,在品质的同时降低了成本。据美团数据显示,三线及以下城市新式茶饮店比两年前增加了138%。相较已经趋于饱和的一线城市与新一线城市,汇聚了“小镇青年”的下沉市场具备强大的消费潜力。

  除了新式茶饮,休闲食品未来的亦是如此。SIAL China专家分析,结合历届参加SIAL China中国国际食品和饮料展的食品生产商、进出口商、经销商、批发和零售商在不同阶段的多样化需求作出预判,休闲食品发力下沉市场应符合“新时代人群”便捷化、健康化的消费特征,结合当下大行其道的“宅经济”,休闲食品的发展将以差异化及定制化作为考量,从而迎合新消费的多元化、健康化趋势。

  在三四五线城市消费提升、人口回流以及减税降费的作用下,下沉市场的特征愈发明显。从长期来看,下沉市场的消费升级将会更进一步,或将成为食品和饮料行业发展蓝海。

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