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盐田区聚焦校园食品安全 为新学期保驾护航
发布人: 老子有钱 来源: 老子有钱登录 发布时间: 2021-02-28 17:01

  春季开学期间,盐田区“四个全覆盖”,着力提升疫情防控期间学校食品安全水平,确保全体师生饮食安全。沙头角街道、海山街道、盐田街道、梅沙街道、中英街执法人员对校园食品安全进行检查学校食堂专项检查全覆盖2月20日-2月22日,区教育局、盐田市场监管局联合对全区学校食堂进行专项检查,督导各学校对食堂和设备进行一次彻底的清洁消毒;清理过期、临近过期和变质的食材和调料,防止变质食物流入餐桌;检查组要求学校严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作,并重点检查基本设施情况、加工、专间管理、食品留样、餐饮具清洗、消毒和保洁情况等,在疫情期间,学校食堂不得采购和使用进口冷链食品。学校食堂线上巡查全覆盖盐田区学校食堂全部完成“互联网+明厨亮灶”工程,并接入了智慧巡检系统,监管人员通过智能巡检系统,即可完成对学校食堂食品安全智能巡检,每月至少完成2次已复学学校食堂百分百全覆盖“网上巡查”

  2月20日-2月22日,区教育局、盐田市场监管局联合对全区学校食堂进行专项检查,督导各学校对食堂和设备进行一次彻底的清洁消毒;清理过期、临近过期和变质的食材和调料,防止变质食物流入餐桌;检查组要求学校严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作,并重点检查基本设施情况、加工、专间管理、食品留样、餐饮具清洗、消毒和保洁情况等,在疫情期间,学校食堂不得采购和使用进口冷链食品。

  盐田区学校食堂全部完成“互联网+明厨亮灶”工程,并接入了智慧巡检系统,监管人员通过智能巡检系统,即可完成对学校食堂食品安全智能巡检,每月至少完成2次已复学学校食堂百分百全覆盖“网上巡查”。

  对辖区学校周边(200米以内)食品经营单位100%全覆盖检查。重点检查是否销售“三无”食品、“五毛”食品、“固体吸食类”食品、假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品,散装食品存储是否符合规范要求,是否“禁烟标识”等。

  为强化春季开学、疫情防控下的中小学生食品安全宣传,2月19日,盐田市场监管局联合区教育局通过网上直播的形式,对全区50所校园全覆盖开展食品安全“开学第一课”,通过专家生动的,不仅提高了学生的食品安全意识,也通过一个学生带动一个家庭,辐射更多的居民加强对食品安全的重视。

  下一步,盐田区将继续开展“护苗”计划,委托持有CMA认证的检测机构开学后对所有学校及幼儿园食堂的原料、成品、餐具进行致病菌、菌落总数定量抽样检测;同时对所有学校开展原材料、餐具的全覆盖快速检测,将食品安全隐患在萌芽阶段,为盐田区全体师生食品安全保驾护航。

  拿食品前要洗手,准备食品期间经常还要洗手;便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

  生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板;使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

  肉、禽、蛋和海产食品尤其要煮熟;汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃;肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的,最好使用温度计;熟食再次加热要彻底。

  熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下);熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上);即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。

  使用安全的水或进行处理以保安全;挑选新鲜和有益健康的食物;选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生食;不吃超过保鲜期的食物。

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