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张掖市食品生产企业在新冠肺炎疫情防控期间的
发布人: 老子有钱 来源: 老子有钱登录 发布时间: 2020-07-20 08:02

  为进一步加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,帮助食品生产企业在防疫期间采取更高、更严的防控措施,做好疫情防控工作,保障人民群众的生命安全和身体健康,良好的生产生活秩序,依据相关法律、法规,按照张掖市疫情防控相关要求,制定本指南。

  1.测体温。每天每位职工上班时应测量体温,并做好体温监测记录,体温超过37.3℃应回家休息或就诊。

  2.驻厂隔离。当工厂周边出现疫情且工厂仍需生产时工作人员不得出入工厂,特殊情况应得到厂长批准。每日对宿舍进行集中消毒,每日对全体员工健康情况进行登记,并做好记录。

  3.疾病防治。若出现新型冠状病毒感染的可疑症状(包括发热、咳嗽、咽喉疼痛、呼吸困难、乏力、恶心、腹泻、结膜炎、肌肉酸痛等)应立即停止工作,到医疗机构就诊。对密切接触者应停止工作进行至少14天的医学隔离。随时关注卫健委的商情通报及相关信息。

  5.佩戴口罩。进入车间(库房)或外出时必须佩戴口罩(见下图)。使用过的口罩应放入垃圾袋封口处理。

  6.工作服。至少每天清洗消毒并烘干,工作服穿戴应完全覆盖身体各个部位,工作帽、围裙、套袖等同样需要清洗消毒。

  1.地面。每日对厂区硬质地面进行杂物清扫;每日检查,对地面的孔洞应及时封堵(防止虫鼠害);如发现厂区积水应立即清除,下水管畅通。

  2.厂区。垃圾(下角料)存放处等应远离生产生活区,通常25米以上,不应在室外,不得对其他区域造成污染;污水处理站周边应卫生干净,气味和淤泥不应对其他区域造成污染;对厂区及厂外周边进行消毒液喷洒消毒。

  3.厂外周边。应关注周边是否存在潜在污染源,如随意外排污染物、出现大规模病死畜禽等,应及时上级主管部门并对周边进行消毒;人员进行室外消毒时,应按消毒液使用说明书进行消毒液配制及喷洒时人身防护。

  1.进出。每日对进入车间人员进行登记;疫情期间外来人员进入车间,特殊情况(设备维修、卫生保洁等)应得到厂长批准;各类物料在进入生产区域时应对外包装进行清洁消毒,如酒精擦拭、紫外灯照射等。

  2.清洁消毒。原材料或食品在的加工车间,每班次结束后应对产品接触面(通风口表面、地面)进行清洁消毒,如连续生产,应至少每小时进行清洗消毒;其他区域应随时进行消毒。

  3.通风。车间应采用机械通风并正常使用;过滤网应及时更换或清洗消毒;进气口与排气口应远离户外垃圾存放处;车间清洁区(食品热加工后的冷却间、内包装间)气

  4工器具。每班次使用后的工器具应立即清洗消毒并存放于指定区域,保持洁净;工器具清洗和存放间、化学品存放间应着重关注通风效果,不应出现室内生霉及异味现象。

  5.给排水。水源应洁净,符合GB 5749的要求;排水口应安装带水封的地漏,生产结束后向其中注入水,防止微生物滋生及异味产生;每日进行排水口的清洗和消毒。

  6.复工准备。当停产结束恢复生产前,应对车间进行深度清洁并消毒;清洁区微生物检测合格方可恢复生产,检测项目可包括:细菌总数、大肠菌群、酵母霉菌等。

  1.储存。原料及其他库存物料应包装完整,不得有遗撒;发现有变质及检测微生物/理批指标不合格的物料应立即停止使用并隔离处理;有温度要求的物料储存时应确保库房温度适合。

  2.消毒(运输)。每日应对库房进行清扫和消毒;运输车辆应确保装车前车厢保持干净无污染并消毒,可使用过氧乙酸或酒精喷洒;食品原料不得与有毒、有害物品同时装运。

  1.卫生消毒。洗手间地面、马桶或坐便每日应至少清洁和消毒一次,可使用75%酒精或有效氯浓度500ppm消毒液;消毒时,工作人员应做好卫生防护(口罩、手套、帽子等)。

  2.密闭。各区域产生的废弃物应放置于加盖的专用容器中;废弃物转运时应封口密闭,不应遗撒和渗水。

  3.清运。易的废弃物,如含水的下角料等,每日应清除厂外;外包清运车进厂前应进行卫生消毒;清运过程中不得有垃圾和潜在的废水。

  2.食材。各类食材应新鲜,确保无腐烂变质发霉情况;应从正规渠道采购,严禁使用非法渠道获得的病死畜禽作为食材;每日应留有食谱记录,每餐餐食留样至少24小时。

  1.登记。所有外来人员进厂前应在门卫登记并体温测量;体温超过37.3℃的人员不得进入;对14天内来自或接触过湖北地区的人员不得进入。

  2.防护。外来人员进入厂区后应进行手部消毒,可使用75%酒精;未得到厂长批准不得进入车间和库房。

  1.检查。每日应对厂区、车间和库房进行虫害检查并记录;发现有异常情况时,如数量较以往有明显增幅,应立即厂长并采取紧急措施。

  2.消杀。对发现虫害鼠害之处应立即清理干净并用火碱或漂白粉进行消毒;如大范围出现虫害暴发时立即进行厂区、车间和库房的消毒并再次检查确认。

  3.应急。对大范围虫害暴发时产生的虫鼠尸体应进行无害化处理,如焚烧等;大范围暴发虫害的应立即向主管部门汇发。

  张掖市新冠肺炎疫情联防联控工作领导小组办公室关于零售、餐饮企业恢复营业期间进一步加强疫情防控工作的通告

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